12/27 2010
年末年始の営業についてのご報告が遅くなてしまい申し訳ありません。
12月(年末)は29日の水曜日まで営業いたします。(水曜日は定休日ですが営業します!)
1月(年始)は4日からの通常営業となります。
今年も一年皆さまのご理解とお力添えで納得のいくジェラートや焼き菓子を楽しく作ることができました。
ようやく牧場の鶏たちも卵を産み始めましたので来年からは焼き菓子も作り始められるかと…。
皆さま、良いお年を…。そして来年もカルナともどもおけら牧場・らーばんの森をよろしくお願いいたします。
yamato
12/05 2010
平成22年11月10日におけら牧場へやってきた鶏たちが卵を
産み始めました。
牛乳・卵・小麦粉を牧場で生産できるようになり、やっと自分たちの
納得のいく焼き菓子が作れるように成りました。
つきましては平成23年1月より、焼き菓子の価格などの変更点を
お知らせいたします。
○シュークリームの大きさを少し小さくさせていただきます。(総量80g→70g)
○ロールケーキを要予約とさせて頂きます。
また、価格を1200円→1500円に変更とさせていただきます。
何卒ご理解・ご了承お願いいたします。
~yamato
11/12 2010
11月14～25日までジェラートの発送をお休すみさせて頂きます。
店主のジェラート勉強期間とさせて頂きます。(遅めの夏休みということで…)
25日以降は今まで以上のジェラートを作れるように精進いたします。
何かとご迷惑おかけしますが、何とぞご理解・ご容赦頂きたいと思います。
~yamato
10/07 2010
2010年8月に同町内の奥田養鶏場さんが養鶏場をやめられてから
ここ数カ月、卵をどのように調達するか?に頭を悩ませていました。
『良い卵を!』・『鶏を動物として、パートナーとして接しているところで!』などと
考えていると、夏場の忙しさも相まって中々探すことができませんでした。
10月になり、ようやく忙しさもひと段落。本格的に卵探しを始めたのですが、
結果、私たちの考える『良い卵』は<生産量が少ない=分けてもらえない>と
言う図式が成り立っていました。
悩みに悩んで、社長(父親)と相談して決めたことが、自分たちの牧場で
鶏を新しく飼おう ! と言うことにあいなりました。
(現在100羽ほど飼っていますが、全然足りないのです。)
鶏小屋を作って、新しい雛鳥を導入して、焼き菓子に合う卵にするために
餌を研究して…。やらなければいけないことはたくさんあります。
が、自分たちの作ったものを地元の人に !
そして三国に来てくれたお客さんに ! と言う初心に立ち返ると
当然の事だと思っております。
牧場で鶏を導入するには環境整備がもうしばらくかかってしまいますが、
その分、新しい命の吹き込まれるカルナの焼き菓子を楽しみにお待ちください。
また、新しい情報があればこちらでUPさせていただきます。
yamato
08/18 2010
平成22年8月に三国町の奥田養鶏場さんが周囲に惜しまれつつ養鶏場をおやめになられました。
カルナの焼き菓子も奥田さんの卵を使わせていただいておりました。
(おけら牧場の卵は数に限りがある上、ロールケーキなどに何故か卵の独特の癖のある香りがついてしまうからです。その為、ジェラートのバニラのみに使用していました。)
その為、焼き菓子に合う卵を見つける間、基本的にロールケーキなどをお休みとさせて頂きます。
何とか10月の焼き菓子再開の時までに間に合わせたいとは思っていますが…。
何卒ご了承くださいませ。
店主
07/25 2010
HPの情報更新しばらくお休みしておりました。
いろいろとお知らせがあります。
※7～9月いっぱいまでシュークリームとロールケーキはお休みとさせて頂きます。
(ジェラートの味のクオリティを落とさない為です。ご理解くださいませ。)
※生キャラメルは12～4月までの販売となっておりますので、そちらもご容赦くださいませ。
(暑い中の製造だと製品のクオリティが安定しない為です。)
これ以降はアドバイスです。
夏場、店内が混雑した場合に外でジェラートを食べなければいけない
状況の時にはカップをお勧めします。コーンの場合は溶けてしまい
大変な事になるからです。
特にお子様にはカップをお勧めします。
また、野菜系のジェラートは夏場には少なくなってしまいますが、
その分果物系が増えてショーケースの中がとてもカラフルになっております。
(現在、「さくらんぼ」や「すもも」・「メロン」などが並んでいます)
もちろん、変わったところでは7月下旬には「ルバーブ(西洋蕗)」や
「食用ほうずき」なども出せる予定です。
お楽しみに☆
ジェラート&スイーツ・カルナ 店主
03/04 2010
カルナのロールケーキをお買い求めのお客様へ。
2010年2月からロールケーキを要予約とさせていただきました。
いろいろな要因があるのですが…。
少しでも質の高い、かつワンランク上のジェラート作りに専念させていただく為に
上記のようにさせて頂きました。
何卒、ご理解・ご協力をよろしくお願いいたします。
ジェラート&スイーツ・カルナ 店主
